Categoria:  Ricette di base

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Crepes

In Ricette di base Dal 23 settembre 2012 0 Commenti

La crepe è un’invenzione della cucina francese, composta da ingredienti semplici quali uova, latte, farina. La sua origine pare che risalga addirittura al 7.000 a.c. ma l’attuale preparazione… Continua a leggere »

Meringhe

Meringhe

In Dolci, Ricette di base, Senza categoria Dal 22 settembre 2012 0 Commenti

Quando preparo le mie ricette spesso mi avanzano tanti albumi, a volte le uso per preparare delle frittate, alcuni tipi di dolci, oppure per preparare delle ottime meringhe…. Continua a leggere »

La glassa al gianduia

In Ricette di base Dal 21 settembre 2012 0 Commenti

La glassa viene utilizzata in moltissimi dolci. Quella che vedete elencata di seguito è la ricetta per preparare la glassa al gianduia, ottima, ad esempio, per essere utilizzata… Continua a leggere »

Salmone marinato

Salmone marinato

In Pesce, Ricette di base Dal 10 settembre 2012 0 Commenti

Il salmone marinato rappresenta una valida alternativa al più costoso salmone affumicato.  Sebbene questo pesce venga considerato di tipo grasso, risulta molto salutare, soprattutto per chi soffre di… Continua a leggere »

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Pasta fresca fatta in casa

In Ricette di base Dal 9 settembre 2012 1 Commento

La pasta fresca fatta in casa che ho preparato, e di cui vi mostro la ricetta, tipicamente si chiama lagane, almeno così è conosciuta in Basilicata e Calabria,… Continua a leggere »

Crema pasticcera

Crema pasticcera

In Ricette di base Dal 25 agosto 2012 0 Commenti

La ricetta per preparare la classica crema pasticcera, ingrediente utilizzatissimo in tanti, tantissimi dolci come crostate e torte, ma anche budini e semifreddi.

Glassa all'acqua

Glassa all’acqua

In Ricette di base Dal 20 agosto 2012 0 Commenti

La ricetta base per realizzare la glassa all’acqua. Si tratta di un preparato molto utilizzato e semplice da realizzare – bastano acqua e zucchero a velo – per… Continua a leggere »

ragu alla bolognese

Ragù alla bolognese

In Ricette di base Dal 4 agosto 2012 1 Commento

Vi presento la ricetta per preparare un ottimo ragù alla bolognese, una preparato tipico della cucina tradizionale dell’Emilia Romagna, da utilizzare per condire pasta di ogni tipo gnocchi,… Continua a leggere »

Besciamella

Besciamella

In Ricette di base Dal 14 maggio 2012 0 Commenti

La ricetta per preparare una delle salse più utilizzate in cucina: la besciamella. Questa usatissima salsa fu inventata dal marchese Nointel, Louis de Bechamel. Originariamente la besciamella si… Continua a leggere »

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Pasta frolla

In Ricette di base Dal 1 marzo 2012 0 Commenti

La ricetta con guida fotografica passo passo per realizzare la pasta frolla, ingrediente tipico di molti dolci.